Gastronomia

Azeitonas Marinadas para Felíssimo Bistro

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Também fica legal servir cada tipo de azeitona separada e ir variando os temperos e ervas.
Cascas de laranja, tangerina, azeite trufado, queijo feta ou de cabra combinam super.

A bebida | Inverno 2017 | Diário Catarinense

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É hora de retornar aos clássicos, mas com atenção aos detalhes. O gim é um destilado com infusão de zimbro que serve para base de drinques antigos na coquetelaria, como o Gim Tônica, Dry Martini e o Negroni. Mas há uma variedade interessante de sabores encontrados no mundo do chá e é um desafio divertido experimentar esses sabores e fazê-los brilhar com o gim. Para completar, pimentas da Jamaica e da Índia, cascas de laranja ou limão siciliano e ervas frescas como o alecrim e tomilho são uma boa pedida. Pode apostar.

Flan de Doce de Leite Caseiro | Francis Mallmann

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Prepare uma assadeira para assar o flan em banho maria. Coloque os ovos e as gemas e bata em um recipiente, passe na peneira e depois acrescente o doce de leite. Coloque água fervente em uma assadeira e a forma do flan dentro desta ( pode ser aquela de pão). Cubra com papel alumínio e leve para assar em fogo médio por 3 horas ou até que o flan esteja firme e não balance. Verifique se é necessário colocar mais água na assadeira durante o cozimento. Deixe esfriar ate desenformar. Conserve em geladeira.

Bolo de Banana

bolo de banana sem gluten

Nozes ou frutas secas como a ameixa e damasco ficam uma delícia, acrescente no final do preparo à gosto, antes de levar a massa para o forno.

Direções – bata todos os ingredientes no liquidificador e por ultimo o fermento. Decore com banana e/ou frutas secas e leve para assar até que o palito saia limpinho.

Biscoito de polvilho em placa

biscoito de polvilho

Misture toso os ingredientes até obter uma massa lisa, firme para ser manuseada com uma espátula sem que escorra. Sobre um tapete de silicone, espalhe uma camada fina de massa, polvilhe um pouco de sal grosso e asse por 20 minutos ou até ficar crocante. Você pode polvilhar também, queijo parmesão, ervas secas e criar outros sabores usando curry ou lemon pepper

Churras | Espetinho de tomates com alecrim + T-bone

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Para surpreender os convidados, espetinhos de alecrim com tomatinho cereja, fica super charmoso e perfumado. Servi com T-bone na tábua!Uma Graça!

Churras | Acompanhamentos

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Pão-com-alho, maionese de batatas e vinagrete tem seu valor. Aqui em casa churrasco é um clássico dos fins de semana – o ano todo – tenho sorte de ter um “churrasqueiro-marido” de ponta, não posso negar. Então me aventuro em criar novos acompanhamentos que possam ser feitos na grelha mesmo, junto com o preparo da carne. Vegetais que uso no dia-a-dia ganham novas formas e um sabor que só mesmo o carvão pode acentuar. Apetrechos e um borogodó na hora de servir ajudam muito a sair da mesmice.

Sem preguiça e sem medo de errar. Explore sua geladeira, não coloque regras, apenas use a grelha como fogão e vá testando o que funciona ou não, use sua intuição e transforme cada churrasco em uma festa!

Iogurte com Granola

iogurte

Essa receita é um presente dos meus dias em Tupungato Winelands. Um iogurte natural, leve, líquido, mas com uma cremosidade surpreendente. E a granola uma coooiiissa a parte, olha pra ela, toda miudinha, triturada, uma doçura …. maravilhosa!

Festival Del Vino Praia do Rosa

Agosto Del Vino Praia do Rosa - 6.agosto.2016 - Foto Paulinho Sefton©-298

Pela segunda vez na programação, este ano o enólogo François Hautekeur, da Chandon, que faz parte do grupo LVMH – Louis Vuitton – Moët Hennessy, o maior conglomerado de luxo do mundo, vai participar de workshops e um piquenique, programado nas pousadas e restaurantes da Praia do Rosa. O francês chegará ao Brasil e segue direto para o Del Vino, onde vai também apresentar as novidades da Chandon em 2018

Sopa Tailandesa Low Carb

sopa thai

reparei essa versão de sopa thai inspirada nos próprios aromas característicos que dão nome ao prato repleto essa de adaptações. Sugiro que você crie a sua receita conforme o preparo. Pimenta dedo-de-moça, leite de coco, coentro e gengibre frescos não podem faltar!

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