Especial DC | Chá de Páscoa

10 anos de Páscoa

O primeiro Chá de Páscoa foi uma idéia apontada por meu marido, Tomás, para que eu encontrasse um escape para tanta energia e criatividade. Na próxima quinta, dia 6, comemoro 10 anos de evento que, pela primeira vez, deixa a minha casa e será organizado no novo Magnani Bistrô, em Blumenau, em parceria com o Chef Leandro Magnani. Há uma década quando recebia as convidadas em meu apartamento, comecei a criar e pesquisar sobre decoração e receitas sempre em busca de algo novo. No ano passado, minha maior inspiração foram as formas desconstruídas das suculentas, aquelas plantinhas que fazem sucesso em diversos espaços. Compartilho com vocês algumas idéias da última edição. Porque Páscoa, para mim, é o começo do ano, onde renovo as energias, começo novos ciclos e programo minha agenda anual. Espero que gostem e reproduzam em suas recepções!

GUIRLANDA

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Bolo duplo de chocolate ao leite e meio amargo, recheado com ganache de avelã e decorado com coelhos e folhas de chocolate

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Uma maneira prática e fácil de fazer folhas e flores de chocolate deixando tortas e doces ainda mais lindos.
Procure usar folhas firmes e com ranhuras. Essas eu mesma peguei em um quintal.  Higienize as folhas e seque com papel toalha antes de usá-las!

Prepare o chocolate. Usei chocolate com 70% de cacau e temperei em banho maria. Deixe o chocolate esfriar antes de começar o processo.  Com um pincel de sardas macias, pincele a primeira camada de chocolate nas folhas. Deixe descansar até que o chocolate “endureça”. E então repita a segunda camada e assem sucessivamente, dependendo da espessura que você deseja ter. Leve para gelar por aproximadamente 6 horas e desenforme conforme o vídeo.

Usei as flores de chocolate para complementar a decoração do bolo de chocolate que preparei para o Chá de Páscoa. Adorei o resultado. Veja o vídeo no canal do youtube: PORTALRD

 

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 COELHO PRETO  para compor a decoração

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Coelhos, Macarons, Ovos, Patês, Ricota Defumada, Grissinis com sal negro e gergelim dourado do Padeiro Artisan Bakery

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Coleção de pães de O PADEIRO ARTISAN BAKERY |   Chapeau com gergelim dourado, especialmente para o Chá!

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Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes:  9 ovos, 300g de manteiga, 300g de açúcar, 300g de cacau

Direções

1-Bata a manteiga com o açúcar em uma batedeira até ficar fofa e areada e atingir o ponto de pomada. 

2- Acrescente os ovos e o chocolate e continue batendo até esbranquiçar.

 3-Coloque 1/4 de massa para assar numa forma de fundo removível untada com manteiga a 180g por aproximadamente 20 minutos.

 4- Depois que esfriar, adicione o restante da massa e leve à geladeira até firmar. 5- Desenforme e finalize com pó de cacau – uso uma peneira para fazer isso! 
Essa torta é divina, essa receita suuuper funciona e é maravilhosa.Pode ser feita em porções individuais menores. Use formas ou utensílios que possam ser levados ao forno. Formas de coração são uma boa pedida!

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 Na árvore: casquinhas, suculentas, olho de boneca e penas!

TABUA DE WIFI

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Bolo de Nozes, avelã e canela, coberto com doce de leite havanna RDMENU

 suculenta   vela     ovos        ninho

Captura de Tela 2017-04-01 às 10.12.21

 

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