Maria Antonieta | Mendoza

 Vegetais do inverno e pão ciabatta com manteiga de abóbora, fazem a diferença neste lugar onde a simplicidade e a qualidade brilham. Uma cozinha saudável e sem fantasias!

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De passagem rápida pela cidade de Mendoza, voltando de Tupungato,  para nosso retorno ao Chile, paramos para almoçar no  María Antonieta, um dos restaurantes estrelados da rua Belgrano. A Chef responsável, Vanina Chimeno – esposa do famoso chef Francis Mallmann, que também mantém um de seus restaurantes na cidade –  parece impulsionada pela maneira simples com que o detentor de estrela Michelin se comporta na cozinha, a principal diferença, guardada as devidas proporções, claro, é que Antonieta segue uma tendência mundial da cozinha orgânica, com grandes opções veganas, enquanto que o Mallmann segue com seus cortes de carnes grelhados céu a fora pelo país.

maria antonieta

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Fiquei encantada com a mesa posta! Fruteiras antigas com vegetais e frutas formam um mix de cor incrível. Aliás os vegetais estão espalhos em todo ambiente, cestos no chão com diferentes tipos de abóboras,  cebolas penduradas, uma vivacidade deliciosa!

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Entradinhas aconchegantes não faltam, souffle de abóboras orgânicas,  batatas com tomilho,  berinjela com queijos amanteigado e mais uma porção de delícias

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Vegetais do inverno e pão ciabatta com manteiga de abóbora fazem a diferença neste lugar onde a simplicidade e a qualidade brilham

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Uma entrada para o dia ou noite –  burrata, parma e mini tomates regados com azeite de oliva

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Um clássico, napolitana Milanese é um dos pratos principais, acompanha batata rústica com tomilho e mostarda djon

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Chá com bolinho,  biscoitos servidos com creme de queijo e geléias com frutas da estação, para o grand finale ou para sentar ali de bobeira no meio da manhã para ler o jornal enquanto aprecia a movimentação cotidiana! Um charme de Lugar!

 

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