Dolce Vita

Dolce Vita | Florianópolis  -Com estilo próprio, o Chef encanta com a diversidade multicultural com qual interpreta seus pratos, herança de uma longa vivência na cidade de Londres, mas de frenético só o menu – que é alterado com frequência, ja que o ambiente é cercado pela natureza, que reflete nas cores e sabores de suas criações. O espaço fica na Laurindo Januário da Silveira, 1233, no Canto Da Lagoa da Conceição.

limoncello

O Limoncello, dá boas vindas à primavera e a esse novo ciclo! A receita é um presente do Chef Ricardo Caldas que comanda o Dolce Vitta, um cantinho charmoso na Lagoa da Conceição.

Limoncello marinado na vodka, por Ricardo Caldas do Dolce Vita

Tempo de preparo: 19 dias – serve 34 doses

Ingredientes
10 Cascas de limão siciliano, sem a parte branca da casca.
1 l de vodka
3 açúcar
4 xícaras de água

Modo de preparo

Etapa1
Despeje um litro de vodka em uma jarra e acrescente as cascas dos limões. Tampe e deixe marinar por duas semanas na geladeira.

Etapa 2

Misture o açúcar com a água e leve para ferver por 15 minutos, até o ponto de calda. Deixe esfriar completamente.  Coe a vodka para retirar as cascas do limão e misture com a calda.
Deixe descansar por três dias. Sirva bem gelado.

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