Gastronomia

óleo de coco pode substituir manteiga no bulletproof coffee

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Benefícios do óleo de coco

Ele é fonte de gordura saturada, mas diferente da gordura de origem animal, é rico em TCM, ou seja, triglicerídeo de cadeia média. Por essa característica, sua absorção é diferente, não precisa passar por processo digestivo dependente de enzimas, pois, é rapidamente absorvido e resulta em produção de energia imediata, evitando a deposição nas células de gordura.

Hamburguer com maionese de coentro

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Mesmo com a onda do glúten free ninguém vai ficar sem essa delícia só por causa disso. E a maionese de coentro é uma loucura. Eu gosto de comê-lo apenas acompanhado de chips de batata sem glúten, ou vegetais. Veja a receita completa:

Bday Party | Meus 41 anos!

Se você adora receber em casa como eu, e está sempre atrás de boas ideias, anote: o estilo provençal, que foi febre no século 20, acaba de voltar com tudo!

Bolo de Pão Queijo

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Bolo de pão de queijo, crepioca ou tapioca, tanto faz! A receita original é com 1 xícara e meia de polvilho azedo e 1 xícara e meia de polvilho doce, mas eu não tinha polvilho azedo em casa e usei tapioca, ficou mais gostoso ainda! A receita funciona com essas variações de tapioca ou polvilho.

Flan de Doce de Leite Caseiro | Francis Mallmann

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A receita deste flan não é das mais simples, mas é um dos segredos da cozinha do chef argentino Francis Mallmann, que consegui garimpar na cozinha do 1884. Reproduzi aqui em casa e ficou quase igual, quase rsrs … É irresistível! Então não precisa nem dizer que as horinhas a mais na cozinha vão compensar.

Azeitonas Marinadas para Felíssimo Bistro

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Também fica legal servir cada tipo de azeitona separada e ir variando os temperos e ervas.
Cascas de laranja, tangerina, azeite trufado, queijo feta ou de cabra combinam super.

A bebida | Inverno 2017 | Diário Catarinense

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É hora de retornar aos clássicos, mas com atenção aos detalhes. O gim é um destilado com infusão de zimbro que serve para base de drinques antigos na coquetelaria, como o Gim Tônica, Dry Martini e o Negroni. Mas há uma variedade interessante de sabores encontrados no mundo do chá e é um desafio divertido experimentar esses sabores e fazê-los brilhar com o gim. Para completar, pimentas da Jamaica e da Índia, cascas de laranja ou limão siciliano e ervas frescas como o alecrim e tomilho são uma boa pedida. Pode apostar.

Biscoito de polvilho em placa

biscoito de polvilho

Misture toso os ingredientes até obter uma massa lisa, firme para ser manuseada com uma espátula sem que escorra. Sobre um tapete de silicone, espalhe uma camada fina de massa, polvilhe um pouco de sal grosso e asse por 20 minutos ou até ficar crocante. Você pode polvilhar também, queijo parmesão, ervas secas e criar outros sabores usando curry ou lemon pepper

Churras | Espetinho de tomates com alecrim + T-bone

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Para surpreender os convidados, espetinhos de alecrim com tomatinho cereja, fica super charmoso e perfumado. Servi com T-bone na tábua!Uma Graça!

Churras | Acompanhamentos

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Pão-com-alho, maionese de batatas e vinagrete tem seu valor. Aqui em casa churrasco é um clássico dos fins de semana – o ano todo – tenho sorte de ter um “churrasqueiro-marido” de ponta, não posso negar. Então me aventuro em criar novos acompanhamentos que possam ser feitos na grelha mesmo, junto com o preparo da carne. Vegetais que uso no dia-a-dia ganham novas formas e um sabor que só mesmo o carvão pode acentuar. Apetrechos e um borogodó na hora de servir ajudam muito a sair da mesmice.

Sem preguiça e sem medo de errar. Explore sua geladeira, não coloque regras, apenas use a grelha como fogão e vá testando o que funciona ou não, use sua intuição e transforme cada churrasco em uma festa!

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